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漳州肉脯QS認(rèn)證儀器、質(zhì)量準(zhǔn)入免費(fèi)咨詢

價(jià)  格:詢價(jià)

產(chǎn)  地:更新時(shí)間:2021-01-14 20:09

品  牌:型  號(hào):SC

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聯(lián) 系 人: 上海非利加實(shí)業(yè)有限公司

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 必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備

(***)腌臘肉制品。

1. 分析天平(0.1mg); 2. 干燥箱;3. 分光光度計(jì)(生產(chǎn)中***火腿類產(chǎn)品應(yīng)具備)。

(二)醬鹵肉制品。

1. 天平(0.1g);2. 滅菌鍋;3. 微生物培養(yǎng)箱;4. 無(wú)菌室或超凈工作臺(tái);5. 生物顯微鏡;6. 干燥箱(生產(chǎn)肉松及肉干產(chǎn)品應(yīng)具備);7. 分析天平(0.1mg,生產(chǎn)肉松及肉干產(chǎn)品應(yīng)具備)。

(三)熏燒烤肉制品。

1. 天平(0.1g);2. 滅菌鍋;3. 微生物培養(yǎng)箱;4. 無(wú)菌室或超凈工作臺(tái);5. 生物顯微鏡;6. 干燥箱;7. 分析天平(0.1mg,生產(chǎn)肉脯產(chǎn)品應(yīng)具備)。

(四)熏煮香腸火腿制品。

1. 天平(0.1g);2. 滅菌鍋;3. 微生物培養(yǎng)箱;4. 無(wú)菌室或超凈工作臺(tái);5. 生物顯微鏡。

 

(五)發(fā)酵肉制品。

1. 天平(0.1g);2. 滅菌鍋;3. 微生物培養(yǎng)箱;4. 無(wú)菌室或超凈工作臺(tái);5. 生物顯微鏡;6. 分析天平(0.1mg)。

七、檢驗(yàn)項(xiàng)目

肉制品的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。企業(yè)的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的,企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2次。

(***)腌臘肉制品。

    1. 咸肉類

序號(hào)

檢驗(yàn)項(xiàng)目

發(fā)證

監(jiān)督

出廠

備注

1

感官

 

2

酸價(jià)

 

3

揮發(fā)性鹽基氮

腌豬肉檢驗(yàn)此項(xiàng)目

4

過(guò)氧化值

 

5

*

 

6

無(wú)機(jī)砷

*

 

7

*

 

8

總汞

*

 

9

亞硝酸鈉

*

 

10

食品添加劑(山梨酸、苯甲酸)

*

 

11

凈含量

定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目

12

標(biāo)簽

 

 

注:依據(jù)GB2730、SB/T10294、GB2760、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等

    2. 臘肉類

序號(hào)

檢驗(yàn)項(xiàng)目

發(fā)證

監(jiān)督

出廠

備注

1

感官

 

2

酸價(jià)

 

4

過(guò)氧化值

 

5

*

 

6

無(wú)機(jī)砷

*

 

7

*

 

8

總汞

*

 

9

亞硝酸鹽

*

 

10

食品添加劑(山梨酸、苯甲酸、胭脂紅)

*

 

11

凈含量

定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目

12

標(biāo)簽

 

 

注:依據(jù)GB2730、GB2760、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等

    3. 中***臘腸類

序號(hào)

檢驗(yàn)項(xiàng)目

發(fā)證

監(jiān)督

出廠

備注

1

感官

 

2

水分

 

3

食鹽

*

 

4

蛋白質(zhì)

*

香肚不檢驗(yàn)此項(xiàng)目

5

酸價(jià)

 

6

過(guò)氧化值

 

7

*

 

8

無(wú)機(jī)砷

*

 

9

*

 

10

總汞

*

 

11

亞硝酸鹽

*

 

12

食品添加劑(山梨酸、苯甲酸、胭脂紅)

*

 

13

凈含量

定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目

14

標(biāo)簽

 

 

注:依據(jù)GB2730、SB/T10003、SB/T10278和GB2760等

    4. 中***火腿類

序號(hào)

檢驗(yàn)項(xiàng)目

發(fā)證

監(jiān)督

出廠

備注

1

感官

 

2

過(guò)氧化值

 

3

三甲胺氮

 

4

*

 

5

無(wú)機(jī)砷

*

 

6

*

 

7

總汞

*

 

8

亞硝酸鹽

 

9

瘦肉比率

宣威火腿和金華火腿檢驗(yàn)此項(xiàng)目

10

水分

宣威火腿和金華火腿檢驗(yàn)此項(xiàng)目

11

鹽分

宣威火腿和金華火腿檢驗(yàn)此項(xiàng)目

12

質(zhì)量

金華火腿檢驗(yàn)此項(xiàng)目

13

食品添加劑(山梨酸、苯甲酸)

*

 

14

凈含量

定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目

15

標(biāo)簽

 

 

注:依據(jù)GB2730、 SB/T10004、GB18357、GB19088和GB2760等

 

    5. 其他產(chǎn)品

序號(hào)

檢驗(yàn)項(xiàng)目

發(fā)證

監(jiān)督

出廠

備注

1

感官

 

2

酸價(jià)

 

4

過(guò)氧化值

 

5

*

 

6

無(wú)機(jī)砷

*

 

7

*

 

8

總汞

*

 

9

亞硝酸鈉

*

 

10

食品添加劑(山梨酸、苯甲酸)

*

 

11

凈含量

定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目

12

標(biāo)簽

 

 

注:依據(jù)GB2730、GB2760、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等

 

(二)醬鹵肉制品。

1. 白煮肉類、醬鹵肉類、肉糕類、肉凍類、油炸肉類和其他產(chǎn)品。

序號(hào)

檢驗(yàn)項(xiàng)目

發(fā)證

監(jiān)督

出廠

備注

1

感官

 

2

*

 

3

無(wú)機(jī)砷

*

 

4

*

 

5

總汞

*

 

6

菌落總數(shù)

 

7

大腸菌群

 

8

致病菌

*

 

9

亞硝酸鈉

*

 

10

食品添加劑(山梨酸、苯甲酸)

*

 

11

凈含量

定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目

12

標(biāo)簽

 

 

注:依據(jù)GB2726、GB2760、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等

    2.肉松類和肉干類。

序號(hào)

檢驗(yàn)項(xiàng)目

發(fā)證

監(jiān)督

出廠

備注

1

感官

 

2

*

 

3

無(wú)機(jī)砷

*

 

4

*

 

5

總汞

*

 

6

菌落總數(shù)

 

7

大腸菌群

 

8

致病菌

*

 

9

水分

 

10

脂肪

*

 

11

蛋白質(zhì)

*

 

12

氯化物

*

 

13

總糖

*

 

14

淀粉

*

 

15

食品添加劑(山梨酸、苯甲酸)

*

 

16

凈含量

定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目

17

標(biāo)簽

 

 

注:依據(jù)GB2726、SB/T10281、SB/T10282和GB2760等。

(三)熏燒烤肉制品。

序號(hào)

檢驗(yàn)項(xiàng)目

發(fā)證

監(jiān)督

出廠

備注

1

感官

 

2

*

 

3

無(wú)機(jī)砷

*

 

4

*

 

5

總汞

*

 

6

細(xì)菌總數(shù)

 

7

大腸菌群

 

8

致病菌

*

 

9

苯并(a)芘

*

燒烤產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目

10

亞硝酸鈉

*

 

11

食品添加劑(山梨酸、苯甲酸)

*

 

12

水分

肉脯類檢驗(yàn)此項(xiàng)目

12

脂肪

*

肉脯類檢驗(yàn)此項(xiàng)目

13

蛋白質(zhì)

*

肉脯類檢驗(yàn)此項(xiàng)目

14

氯化物

*

肉脯類檢驗(yàn)此項(xiàng)目

15

總糖

*

肉脯類檢驗(yàn)此項(xiàng)目

16

凈含量

定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目

17

標(biāo)簽

 

 

注:依據(jù)GB2726、SB/T10283、GB2760、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。

(四)熏煮香腸火腿制品。

    1. 熏煮香腸類。

序號(hào)

檢驗(yàn)項(xiàng)目

發(fā)證

監(jiān)督

出廠

備注

1

感官

 

2

*

 

3

無(wú)機(jī)砷

*

 

4

*

 

5

總汞

*

 

6

菌落總數(shù)

 

7

大腸菌群

 

8

致病菌

*

 

9

亞硝酸鹽

*

 

10

食品添加劑(山梨酸、苯甲酸、胭脂紅)

*

 

11

蛋白質(zhì)

*

 

12

淀粉

*

 

13

脂肪

*

 

14

氯化物

*

 

15

凈含量

定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目

16

標(biāo)簽

 

 

注:依據(jù)GB2726、SB10251、SB/T10279和GB2760等

    2. 熏煮火腿類。

序號(hào)

檢驗(yàn)項(xiàng)目

發(fā)證

監(jiān)督

出廠

備注

1

感官

 

2

*

 

3

無(wú)機(jī)砷

*

 

4

*

 

5

總汞

*

 

6

菌落總數(shù)

 

7

大腸菌群

 

8

致病菌

*

 

9

亞硝酸鹽

*

 

10

食品添加劑(山梨酸、苯甲酸、胭脂紅)

*

 

12

苯并(a)芘

*

經(jīng)熏烤的產(chǎn)品應(yīng)檢驗(yàn)此項(xiàng)目

13

蛋白質(zhì)

*

 

14

脂肪

*

 

15

淀粉

*

 

16

水分

*

 

17

氯化物

*

 

18

凈含量

定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目

19

標(biāo)簽

 

 

注:依據(jù)GB2726、SB/T10280和GB2760等

(五)發(fā)酵肉制品。

序號(hào)

檢驗(yàn)項(xiàng)目

發(fā)證

監(jiān)督

出廠

備注

1

過(guò)氧化值

 

2

*

 

3

無(wú)機(jī)砷

*

 

4

*

 

5

總汞

*

 

6

亞硝酸鹽

*

 

7

大腸菌群

 

8

致病菌

*

 

9

凈含量

定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目

10

標(biāo)簽

 

 

注:依據(jù)《發(fā)酵肉制品檢驗(yàn)方案》、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等


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